我省研制出餐饮业节能新装置

　　锅起火落，锅落火起。经加装控制系统后的传统灶具，彻底杜绝了燃料空烧现象。省科技厅有关负责人表示，这种节能效率高达35%的餐饮业节能装置在我省研制成功，将在一定程度上缓解我省能源特别是天然气紧缺的状况，并有利于降低餐饮业的经营成本。

　　目前，餐饮业厨用灶具使用的能源大多是油、气产品，在烹饪过程中，加油、加料、分菜、装盆、洗刷等环节，多是锅具离灶，无需用火。而实际上，在进行这些环节时，往往炉灶内的油、气仍在燃烧。据测算，整个灶烹过程中，有40%至60%的燃料空烧。为减少燃料空烧，沈阳理工大学与沈阳山木商贸有限公司共同攻关，研制出一套节能控制系统，填补了餐饮业节能减排领域的空白。该系统由传感器探头、程序控制系统等组成，可以做到锅起火落，锅落火起，从而杜绝燃料空烧。

　　据不完全统计，我省餐饮业现有传统炉灶30万台，年耗气量为30余亿立方米，推广应用这一装置，每年可节约天然气10亿立方米左右。