3.产气原理

　 第一阶段，水解阶段：将不溶解的有机化合物和聚合物通过酶法转化为可溶解的有机物；

　 第二阶段，酸化阶段：将第一阶段的有机物发酵为有机酸；

　 第三阶段，甲烷化阶段：由有机酸发酵产生甲烷。

　　四、沼气原料的产气速率

　　产气速率是指在适合的发酵条件下，原料产生沼气的速度，一定时间内的沼气产量占总产量的百分数来表示，产气速率的大小与原料自身成分性质等内因有关，同时也受发酵条件和接种物沼气发生器等外因的影响。正确掌握原料的产气速率，对合理配料和日常管理都具有重大意义。

常用发酵原料的产气速率（占总产气量的百分比）

原料名称

发酵时间

10

20-30

40-50

60-70

80-90

人粪

40.7

81.5

94.1

98.2

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